I pub giapponesi, propriamente detti izakaya, sono generalmente riconoscibili dalle caratteristiche lanterne rosse all’ingresso che illuminano anche la piccola tettoia che lo sovrasta. A Tokyo si sente spesso dire che gli izakaya più autentici si trovano a Kabukicho, il famoso quartiere dell’intrattenimento del distretto di Shinjuku, una parte di Tokyo che non dorme mai. Una volta trovato quello che più vi ispira, lasciatevi andare ed entrate con tante aspettative. Innanzi tutto la grande varietà di scelta, tra cui l’immancabile yakitori, il pollo alla griglia, e i kushiyaki, gli spiedini di pollo. Poi naturalmente l’alcool, che mentre accompagna la processione di piatti e piattini facilita l’assaporamento della tranquilla ma allegra atmosfera che rende così particolari questi locali.

Un viaggio in Giappone non può dirsi completo se non si entra almeno una volta in un onsen. A Ureshino Onsen, una delle stazioni termali più rinomate di Kyushu, potrete ristorare corpo e anima nelle sue acque ricche di bicarbonato di sodio, conosciute per rendere la pelle vellutata durante l’ammollo. Non a caso è anche conosciuta come una delle “tre migliori stazioni termali estetiche del Giappone”. L’area di Saga, con Kashima in testa, è altresì famosa per il Sake Brewery Tourism®. Durante il vostro soggiorno qui non solo potrete visitare diversi stabilimenti di sakè locale e soprattutto provarli, ma anche gustare prelibatezze locali come l’“Onsen yudofu”, un piatto a base di tofu bollito in acqua termale. Ogni anno, a marzo, a Ureshino Onsen si tiene il Sake Brewery Festival, occasione speciale per assaggiare e confrontare i prodotti delle tre cantine di produzione locali.

La struttura turistica Sakura-no-baba Josaien, situata ai piedi del castello di Kumamoto, comprende il Wakuwakuza, museo del castello realizzato in stile intrattenimento e incentrato sulla storia e la cultura della città, e la galleria commerciale Sakuranokouji, che ricrea un borgo feudale caratteristico del periodo Edo. La galleria Sakuranokouji conta circa 20 locali tra ristoranti selezionati e negozi di souvenir, ove si possono provare i piatti di Kumamoto come il basashi (carne di cavallo cruda affettata) e il karashi renkon (radice di loto con pasta di senape) insieme, naturalmente, a sakè locale. Numerosi sono anche i cibi d’asporto consumabili mentre si cammina, soluzione ideale per chi preferisce dedicare il maggior tempo possibile a visitare la città.